Polarimètre est de déterminer le degré de rotation de l'instrument physique. En déterminant le pouvoir rotatoire de l'échantillon, déterminez la concentration, la pureté, la teneur en sucre ou le contenu de l'échantillon.
Il est largement utilisé dans le raffinage du sucre, les produits pharmaceutiques, les tests de dépistage de drogues, les aliments, les épices, le glutamate monosodique, ainsi que dans les industries de production chimique, pétrolière et autre, de recherche scientifique et d’enseignement pour l’analyse technologique ou le contrôle de qualité.
